De Groene GaultMillau

De GaultMillau is volgens veel chefs één van de meest waardevolle en objectieve  eetgidsen van Nederland. Duurzaamheid en diervriendelijkheid zijn na inspanning van Varkens in Nood een “hot issue”  geworden. In samenwerking met Varkens in Nood wordt ieder  jaar een award uitgereikt voor het meest duurzaam restaurant. In 2011 werd de award uitgereikt aan restaurant De Kas in Amsterdam.

Om de groeiende groep bewuste eters beter van dienst te zijn, krijgen restaurants die met verantwoorde producten werken, voortaan een speciale vermelding in de gids. Gelet wordt op het gebruik van duurzame biologische of gecertificeerde producten. Ook wordt, in het kader van een dagje minder vlees, gekeken naar het aanbod vegetarische gerechten. Restaurants die goed scoren worden aangeduid met een dansend varkentje, het beeldmerk van Varkens in Nood.

Lekker eten en respect voor dier en milieu hoeven elkaar niet te bijten. Stichting Varkens in Nood is verheugd over deze samenwerking die in 2010 van start is gegaan.

Dankzij deze stap van GaultMillau, Stichting Varkens in Nood en Stichting Natuur&Milieu wordt het nu zelfs de grootste bourgondiërs makkelijk gemaakt om verantwoord  uit eten te gaan.