Turijn een lustoord voor vleesfanaten? Niet als het ligt aan de nieuwe burgemeester, Chiara Appendino. Zij heeft voorgesteld om – hopla! – alle salami, rauwe ham en andere dierlijke specialiteiten in de ban te doen.
Vegetarische stad
Als het aan Appendino ligt, zo meldt ze in een 62 pagina’s tellend manifest, wordt Turijn een vegetarische stad, waar weinig zuivel wordt gebruikt. De politica vindt dit van belang vanwege de volksgezondheid, het milieu en dierenwelzijn. Als eerste stap in de goede richting zal er voorlichting op scholen worden gegeven over de voordelen van een vegetarisch of veganistisch dieet.
Verzet
Uiteraard stuit het plan - het eerste in zijn soort in Europa - op het nodige verzet. In de heuvels rond Turijn, Piemonte geheten, wordt veel rundvee gehouden, en één bereidingwijze van dat vlees levert klassieker vitello tonnato op. Ook produceert de streek veel salami en ham.
